Beskrivning

Taisai – Pac choi en spröd och mångsidig asiatisk bladgrönsak

Taisai är en del av pac choi-familjen och härstammar ursprungligen från Kina. Den är mycket uppskattad i det asiatiska köket för sina breda, saftiga, vita stjälkar och grågröna blad som ger både smak och textur till maträtter. Taisai bildar en lös rosett och blir omkring 25–30 cm hög. Den är snabbväxande och kan skördas både tidigt på våren och sent på hösten, vilket gör den till ett mångsidigt tillskott i trädgården.

Denna ettåriga grönsak trivs i sol till halvskugga och odlas enkelt i både friland och drivbänk. Den tål flera graders frost, vilket möjliggör skörd långt in på senhösten. Taisai används färsk i sallader, kokt i soppor och gratänger, eller stekt i wok och grytor. Den är också perfekt för inläggning och pickles.

Odling av pac hoi Taisai

Sådd

Taisai sås i omgångar för jämn tillgång under säsongen. Så tidigt på våren eller från mitten av juli för att undvika blomning under midsommartidens långa dagar. Fröna sås cirka 1 cm djupt och glest, antingen direkt på friland eller i växthus och drivbänkar. Vid radsådd håll ett avstånd på 35–50 cm mellan raderna för bästa tillväxt. Gallringsplantor kan ätas som småblad.

Avstånd

Gallra plantorna till ett avstånd på 20–35 cm för att ge plats åt de lösa rosetterna att utvecklas. Vid odling för småblad kan avståndet minskas till 5–10 cm.

Skörd

Skörda bladen successivt från tidig vår eller plocka de färdigutvecklade plantorna på hösten. De mer eller mindre samlade huvudena kan skördas efter hand. Taisai går i blom under sommaren, så vänta inte för länge med skörden. Bladen och stjälkarna tål lätt frost och kan skördas långt in på hösten.

Skötsel

För att maximera skörden, undvik att så precis innan midsommar då de långa dagarna främjar blomning. Plantorna växer snabbt och har en utvecklingstid på cirka 55 dagar från sådd till skörd.

Korta fakta om Taisai

• Snabbväxande med breda, saftiga stjälkar
• Kan skördas både tidigt på våren och sent på hösten
• Tål flera graders frost
• Passar i många rätter: råa, wokade, picklade eller kokta
• Ekologiska frön, cirka 250 per portion