info@gardenmarket.se
Gurka känns som sommarens enklaste grönsak. Den är krispig, sval och självklar i salladen. Men själva plantan är inte sval alls. Den vill ha värme, jämn fukt och nätter som inte faller för lågt.
Det är där många svenska gurkodlingar tappar fart. Dagarna kan vara ljusa och fina, men nätterna blir för kalla. Plantan stannar, frukterna blir missformade eller beska, och odlaren undrar vad som gick fel.
Lyckas du med värmen, pollineringen och skörden i rätt tid är gurka däremot en av de mest belönande grödorna i växthus, tunnel och skyddade lägen.
Svenska sommardagar ger gott om ljus. Vid midsommar har gurkan mer dag än den nästan vet vad den ska göra med. Problemet är inte dagslängden, utan temperaturfallen när solen går ner.
Gurka vill ha minst 15°C i jorden för att etablera sig ordentligt, och nätterna bör helst också ligga runt 15°C eller mer. Under 12°C stannar tillväxten lätt upp. Kall stress, särskilt ihop med ojämn vattning, kan bidra till högre halter av cucurbitacin, ämnet som gör gurkor beska.
Därför är växthus, tunnel eller riktigt skyddat läge inte överkurs i Sverige. Det är ofta skillnaden mellan en planta som kämpar och en planta som faktiskt producerar.
GardenMarket tipsar
Mät jorden, inte kalendern. Plantera ut först när jorden håller minst 15°C och nätterna är stabilt milda. Hellre en vecka senare i varm jord än tidigt i kall.
Gurka kan odlas i stora delar av landet, men odlingssättet måste följa klimatet. Friland är mest realistiskt i de varmaste zonerna. I Mellansverige och norrut är tunnel, växthus, upphöjd bädd och extra nattskydd ofta det som gör odlingen pålitlig.
Frilandsgurka kan fungera i varmt, vindskyddat läge. Så inomhus i april och plantera ut i maj till juni när frostrisken är över och jorden är minst 15°C.
Odla helst i växthus, tunnel eller mycket skyddat läge. Utomhus kan fungera varma somrar, men räkna med större risk för kallstress och beska.
Satsa på växthus, plasttunnel eller annan skyddad odling. Upphöjd bädd, fiberduk vid kalla nätter och varm jord är viktigare än tidig sådd.
I norr är ljuset på sommaren ofta en styrka. Det är temperaturen, särskilt på natten, som behöver hjälp.
Gurka växer fort och ska inte sås lika tidigt som tomat. En planta som står för länge i kruka blir lätt krukbunden och stressad. Tre till fyra veckor från sådd till utplantering räcker ofta.
Så inomhus i april för växthus och skyddade lägen. För friland i zon 1–2 kan mitten av april vara lagom om utplantering väntas i slutet av maj eller början av juni. I kallare lägen är det bättre att så lite senare än att stå med för stora plantor innan jorden blivit varm.
Gurkfrö gror bäst vid 20–25°C. Minimum ligger ungefär vid 15–17°C, men kall jord ger långsam, ojämn groning och ökar risken att fröet ruttnar. Sikta därför på varm sådd, gärna med undervärme om rummet är svalt.
Så ett frö per liten kruka, ungefär 1–2 cm djupt. Lägg gärna fröet på sidan i jorden, så minskar risken att hjärtbladen fastnar i fröskalet. Gurka ogillar rotstörning, så odla i enskilda krukor och plantera om försiktigt.
Plantera ut först när frostrisken är över och jorden håller minst 15°C. Hellre lite senare i varm jord än tidigt i kall jord. Gurka kan inte kämpa sig igenom kyla på samma sätt som kål eller morot.
I växthus kan du plantera tidigare om nätterna håller sig över 15°C, eller om du kan skydda plantorna vid kalla perioder. I friland ska läget vara soligt, varmt och vindskyddat.
Blanda in kompost eller annan näring i jorden före plantering. Gurka är hungrig och växer snabbt när den trivs. Täck gärna jorden runt plantan med gräsklipp, halm eller annan mulch när jorden blivit varm. Det jämnar ut fukten och hjälper till att hålla rotzonen stabil.
Odla helst vertikalt. Snöre, spaljé eller nät ger bättre luft runt bladen, lättare skörd och mindre sjukdomstryck. I växthus kan du fästa ett snöre i taket och varsamt vira plantan kring det allt eftersom den växer.
Gurka är törstig. Den stora bladmassan avdunstar mycket vatten, och frukterna består till största delen av vatten. Ojämn bevattning, först torrt och sedan väldigt blött, stressar plantan och kan ge missformade eller beska frukter.
Vattna vid roten, inte över bladen. Blöta blad och stillastående fuktig luft ökar risken för mjöldagg och andra problem, särskilt i svenska växthus och tunnlar.
När plantan kommit igång behöver den regelbunden näring. Börja försiktigt ett par veckor efter utplantering och ge svag men återkommande näring under säsongen. Det är bättre med jämn försörjning än stora ryck.
Ett vanligt misstag är att låta plantan bära för mycket gammal frukt. Gurkor ska skördas unga och ofta. En övermogen gurka som hänger kvar signalerar till plantan att den kan sakta ner ny fruktsättning.
GardenMarket tipsar
Skörda ofta, och låt aldrig en glömd jättegurka hänga kvar. Under högsäsong betyder det varannan eller var tredje dag. Frekvent skörd är det billigaste sättet att få fler gurkor.
Mjöldagg är ett av de vanligaste problemen på gurka i svenska odlingar. Den visar sig som vit, mjölig beläggning på bladen och sprids lätt när plantorna står tätt, luften är stilla och bladverket är fuktigt.
Förebygg med luft. Bind upp plantorna, håll rent vid basen och ta bort de nedersta bladen om de ligger mot jord eller blir fula. Vattna på jorden, inte över plantan.
Bikarbonat- eller kaliumbikarbonatbaserade medel kan användas förebyggande mot mjöldagg, men de fungerar bäst innan angreppet blivit stort. I hemmaodling är god luftcirkulation och jämn skötsel ofta det viktigaste.
Bladlöss kan också dyka upp, och de kan sprida gurkmosaikvirus. Virus är svårt att rädda när plantan väl smittats, så håll plantorna friska, undvik stress och ta bort tydligt sjuka plantor om de visar mosaikmönster, kraftig missbildning eller dålig tillväxt.
Det viktigaste sortvalet är inte bara namn, utan miljö. Vissa gurkor är gjorda för växthus eller skyddad odling, andra för friland. En sort som hamnar på fel plats kan ge sämre skörd även om du sköter allt annat rätt.
Marketmore är en klassisk frilandsgurka och ett bra förstaval i varma, skyddade lägen. Den passar dig som vill odla gurka utomhus i zon 1–2 eller i riktigt gynnsamt mikroklimat.
Muncher är en mild och användbar frilandsgurka för färskkonsumtion. Den passar bra när du vill skörda lite mindre gurkor löpande till sallad och smörgås.
Northern Pickling är valet för dig som vill lägga in gurkor. Den odlas för mindre frukter och passar fint till klassisk inläggning.
Tanja och Gergana är öppet pollinerade frilandssorter som passar den som vill prova robusta, traditionella gurkor i skyddat varmt läge.
Shintokiwa är en lång, smal asiatisk gurktyp. Den är spännande för dig som vill ha något annat än den vanliga korta frilandsgurkan, men ge den värme och skydd.
Rollison's Telegraph, eko är GardenMarkets tydligaste val för växthus- eller skyddad slanggurkeodling. Den är en klassisk öppenpollinerad växthusgurka, inte en modern partenokarp F1-hybrid, så läs sortinformationen och var uppmärksam på pollinering och odlingsmiljö.
Djungelgurka är en specialitet för den nyfikne. Den ger små, dekorativa gurkliknande frukter och passar mer som rolig extragröda än som huvudgurka till salladsskålen.
En viktig sak att känna till: moderna partenokarpa växthusgurkor sätter frukt utan pollinering, medan många frilandsgurkor behöver pollinerare. GardenMarkets nuvarande gurksortiment bygger främst på öppet pollinerade sorter, så välj odlingsplats och pollinering efter sortens beskrivning.
Skörda gurka ofta. Under högsäsong kan det betyda varannan eller var tredje dag. Gurkor växer snabbt när plantan mår bra, och en frukt som ser lagom ut i dag kan vara för stor några dagar senare.
Frilandsgurka skördas ofta vid cirka 15–20 cm, beroende på sort och användning. Slanggurkor och växthusgurkor skördas ofta större, runt 20–30 cm, men följ sortens egen beskrivning.
Smaka om du misstänker beska. Cucurbitacin sitter framför allt i skalet och nära stjälkänden. Är en gurka lätt besk kan det hjälpa att skära bort stjälkänden och skala den. Är den mycket besk är det bättre att inte äta den.
Gurka är ingen långlagringsgröda. Förvara svalt men inte iskallt, och använd den helst inom några dagar. Den hör mer hemma i den dagliga skörden än i vinterförrådet.
Om du vill lyckas med gurka i Sverige, börja med fyra saker:
För nybörjaren i varmt friland är Marketmore ett tryggt val. Vill du odla i växthus eller skyddad miljö kan Rollison's Telegraph vara rätt startpunkt. Vill du lägga in gurkor, titta på Northern Pickling.
Gurka består av ungefär 96 procent vatten. Det är därför den känns så sval och frisk, och uttrycket "cool as a cucumber" har faktiskt en fysisk poäng: gurkans vattenrika inre kan vara betydligt svalare än luften runtomkring, i vissa uppgifter upp till 20°C.
Gurkan har odlats i tusentals år och har sitt ursprung i Asien. Redan romarna drev gurka under skydd. Plinius den äldre berättar att kejsar Tiberius ville ha gurka till sitt bord varje dag, och romarna använde tidiga drivbänkar med genomskinlig sten för att förlänga säsongen.
I Sverige finns uppgifter om gurkodling i trädgårdar redan från 1598, i Hertig Karls trädgårdar vid Nyköpingshus. Gurka är alltså inte bara en modern salladsgrönsak, utan en gammal gäst i svenska odlingar.
Själva ordet gurka har också rest långt. Det går via grekiska, slaviska språk och tyska innan det landar i svenskan. Våra grannar danska och norska säger agurk, med ett a som svenskan tappade på vägen.
Odla dill i Sverige: så tidigt, skörda späda blad hela sommaren och låt kronorna mogna till kräftskivan. Svenskodlade frön som självsår sig år efter år.
Odla basilika i Sverige med rätt värme, ljus och knipning. Lär dig så, plantera, skörda och välja sorter som trivs i kruka, på fönsterbräda och under sommaren.
Du har sått dina frön, nu har du många fina småplantor som står och stampar i brätten och krukor. Det är soligt ute och dom vill ut. Hur gör man nu?
Lär dig vad du ska tänka på när du ska odla morötter. Vad är skillnaden mellan sorterna? Vad kan gå fel? Hur lagrar jag mina morötter?
