Beskrivning

Rosmarin – en mångsidig kryddväxt

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) är en klassisk kryddväxt som härstammar från Medelhavets kustområden. Namnet betyder ”havets dagg”, och den har använts i tusentals år som krydda och medicinalväxt. Rosmarin är en flerårig halvbuske som i nordiskt klimat ofta odlas som ettårig. Den kan övervintras i kruka inomhus eller i ett svalt växthus.

Växten blir 30–50 cm hög och bär både vit-, rosa- och blåblommande varianter. Dess blad har en stark och aromatisk doft som gör den användbar i köket till rätter som kött, grönsaker och té.

Odling och skötsel

Rosmarin kräver lite extra omsorg vid sådd. För bästa resultat bör fröna stratifieras genom att förvaras i kylskåp i 2–3 veckor innan sådd. Fröna sås mycket ytligt eller max 0,5 cm djupt i väldränerad jord och placeras på en ljus plats. Efter groning planteras plantorna ut på en varm och solig plats i väldränerad och näringsrik jord.

Rosmarin är ljusgroende och gror långsamt, med en grotid på 10–20 dagar. Den trivs bäst på en skyddad plats med mycket sol och kan, om vintern är mild, överleva ute i vissa delar av landet med täckning.

Odlingsråd för Rosmarin

Sådd

Förkultivera inomhus i februari–maj. Stratifiera fröna innan sådd. Plantera ut när frostrisken är över på en solig och skyddad plats.

Avstånd

Plantera med 25–35 cm mellan plantorna och 50 cm mellan raderna för bästa utveckling.

Skörd

Skörda bladen kontinuerligt under växtsäsongen. De kan användas färska eller torkas för senare användning. Bladen passar utmärkt som krydda till kött, grönsaker och i téer.

Fördelar med Rosmarin

• Ekologiska fröer
• Unik arom och smak
• Ljusgroende och lämplig för krukodling
• Kan övervintras inomhus i svalt klimat
• Attraktiv växt med lång användningstradition