Beskrivning

Gammal Gotländsk haverrot – en unik kulturarvssort

Denna haverrot är en kulturarvssort som härstammar från Gotland och hittades förvildad vid ett medeltida hus i Dalhem av Sesammedlemmen Bengt Larsson. Gammal Gotländsk har selekterats och odlats fram under flera år och anses vara en av de bästa haverrotsorterna tack vare sin friskhet, snabbhet och jämna rötter utan förgreningar. Den är lättodlad och passar perfekt i det nordiska klimatet.

Växtsätt och smak

Haverroten växer till långa, vita och släta rötter med en mild och delikat smak. Den kan användas på många sätt i köket – lättkokt med smör och flingsalt, som ingrediens i soppor och grytor, eller grillad och gratinerad. Rötterna skördas sent på hösten eller lämnas kvar i marken för övervintring, vilket ger möjligheten att skörda fram till nästa säsong.

Odlingsråd för Gammal Gotländsk haverrot

Sådd

Haverroten sås tidigt på våren, så snart tjälen gått ur jorden och marken torkat upp. Så fröna 2 cm djupt med 10–15 cm avstånd i raden och 40–50 cm mellan raderna. Haverrot trivs i soligt läge och kräver en lång växtsäsong för att utveckla sina rötter fullt ut. För en extra tidig start kan fröna sås sent på hösten, vilket ger dem naturlig stratifiering och en snabbare start på våren.

Skörd och lagring

Gräv upp rötterna sent på hösten, gärna innan marken fryser. Med täckning av växtmaterial kan de skördas under hela vintern. Övervintrade rötter kan växa vidare, men de går i blom nästa säsong, vilket gör rötterna hårdare. Förvara rötterna i lätt fuktig sand eller torv i en jordkällare. De kan användas i en mängd olika rätter och är som bäst när de är lätt kokta.

Frö

En portion innehåller cirka 50 ekologiska frön. Fröna är lätta att hantera och ger plantor som är robusta och väl anpassade till svenska förhållanden.

• Kulturarvssort från Gotland – unik och smakrik
• Passar för nordiska förhållanden och sen skörd
• Delikata rötter utan förgreningar
• Ekologiskt certifierade fröer
• Perfekt för soppor, grillning och gratänger